Céklás-lencsés saláta recept

Ez a céklás-lencsés saláta egy igazi vitaminbomba, amely nemcsak tápláló, de ízletes is. Ráadásul könnyen elkészíthető, így akár a hétköznapi étkezésekhez, akár ünnepi alkalmakra is remek választás. Most bemutatjuk, hogyan tudod elkészíteni ezt a színes és egészséges salátát!

Hozzávalók

• 2 közepes méretű cékla
• 200 g főtt lencse (vagy konzerv)
• 1 közepes vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1/2 csésze friss petrezselyem vagy korban
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál balzsamecet
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítési lépések

1. A cékla előkészítése

Először is, főzd meg a céklát, amíg puha nem lesz, ez körülbelül 30-40 percet vehet igénybe. Ha gyorsabb módszert keresel, akkor akár sütőben is megsütheted, de a főtt változat sokkal könnyebben tisztítható. Miután megfőtt, hagyd kihűlni, majd hámozd meg és vágd fel kockákra.

2. A lencse elkészítése

Ha nem konzervált lencsét használsz, akkor az előző nap áztasd be a lencsét, majd másnap főzd meg sós vízben, amíg meg nem puhul (kb. 20-30 perc). Ha kész, öntsd le róla a vizet és hagyd kihűlni.

3. A zöldségek felkészítése

Vágd fel a vöröshagymát és a fokhagymát apróra. Érdemes a hagymát egy kicsit sózni, hogy levet eresszen és ne legyen olyan csípős. A petrezselymet is vágd apróra, ez teszi még ízletesebbé a salátát.

4. Összeállítás

Egy nagy tálban keverd össze a céklát, a lencsét, a hagymát és a petrezselymet. Az ízesítéshez öntsd rá az olívaolajat és a balzsamecetet, majd sózd és borsozd ízlés szerint. Jól keverd össze, hogy minden falatba jusson az íz.

Tálalás

A céklás-lencsés salátát melegen vagy hidegen is tálalhatod. Remek köret lehet húsételek mellett, de könnyű főétel is válhat belőle, ha egy kis feta sajtot vagy tofu-t is adsz hozzá. Tálalás előtt hagyd állni legalább 20 percet, hogy az ízek jól összeérjenek.

Tippek és variációk

Ha szeretnél egy kis csavart adni a salátának, próbálkozhatsz a következőkkel:

• Adj hozzá néhány feltöltött diót vagy mandulát, hogy ropogós textúrát kapj.
• Használj különböző ízesítésű eceteket – például almaecetet a balzsamecet helyett.
• Fűszerezd a salátát friss bazsalikommal vagy orosz kaporral.

Ez a céklás-lencsés saláta nemcsak tápláló, de gyönyörű tálalásával is lenyűgözheti a vendégeidet. Jó étvágyat kívánunk!