Töltött káposzta recept

A töltött káposzta a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb étele. Ez a finom, laktató fogás nemcsak az ízvilágával, hanem a felhasználásra kerülő alapanyagok sokféleségével is lenyűgöz. E receptben bemutatjuk, hogyan készíthetjük el a hagyományos töltött káposztát otthon.

Hozzávalók

• 1 nagy fej káposzta
• 500 g darált hús (sertés vagy vegyes)
• 2 csésze rizs
• 1 nagy hagymának (finomra vágva)
• 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
• 2 evőkanál olaj
• 1 tojás
• 3 evőkanál paprika (édesnemes)
• 1 teáskanál bors
• 1 teáskanál só
• 1 doboz paradicsom (konzerv vagy friss)
• 2-3 babérlevél
• víz (a főzéshez)

A töltött káposzta készítése

1. Előkészítés

Első lépésként kezdjük a káposzta előkészítésével. Egy nagy fazékban forraljunk vizet, és helyezzük bele a káposztát. Főzzük 5-10 percig, amíg a levelek megpuhulnak. Ezután óvatosan vegyük ki a káposztát, és hagyjuk hűlni. Amikor már kezelhető hőmérsékletű, válasszuk le a leveleket.

2. A töltelék elkészítése

Az eddigi időt arra használjuk, hogy a töltelék elkészüljön. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg benne a finomra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, amíg üvegesek nem lesznek. Ezután adjuk hozzá a darált húst és a rizst, sózzuk, borsozzuk, valamint szórjuk meg a paprikával. Mindezt jól keverjük össze, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni. A keverékhez adjuk hozzá a tojást, és jól dolgozzuk össze.

3. Töltés és formázás

Most jön a legizgalmasabb rész: a káposzta levelek megtöltése. Minden egyes lombokra helyezzünk egy evőkanálnyi tölteléket, majd hajtsuk be a levél oldalait, és tekerjük fel, mint egy kis csomagot. A megtöltött leveleket helyezzük egy mély lábasba, és folytassuk a többi levél megtöltésével.

Főzés

Amint minden levelünk megtelt, a lábasunk aljára helyezzünk néhány káposzta levelet, hogy megakadályozzuk a töltött káposzták leégését. A töltelékekre öntsük a felkockázott paradicsomot, és annyi vizet adjunk hozzá, hogy éppen ellepje a káposztákat. Sózzuk, borsozzuk, és dobjuk bele a babérlevelet. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és fedő alatt kb. 1.5-2 órán keresztül főzzük.

Tálalás

Miután a töltött káposzta megfőtt, tálalhatjuk is! A legjobb köret a tejföl, amit ízlés szerint kínálhatunk mellé. Jó étvágyat kívánunk!

Tippek

• Experimentálj a fűszerekkel! A hagyományos ízek mellett egy kis csípősséget is adhatsz a töltelékhez.
• Fagyasztási lehetőség: A töltött káposzta nagyon jól fagyasztható, így akár nagyobb adagot is készíthetsz.
• Tálalás: Friss kenyérrel vagy túrós csuszával is remek kiegészítők lehetnek.

Reméljük, hogy ez a recept elnyeri tetszésedet, és sok örömet okoz majd az elkészítése!