Egészséges Zöldségleves Recept

Ez a zöldségleves recept tökéletes választás azok számára, akik ízletes, tápláló és könnyen elkészíthető ételt keresnek. A leves tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, így ideális választás a széles családi étkezésekhez, vagy akár csak egy gyors vacsorához is.

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy fej hagyma, apróra vágva
• 2-3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 sárgarépa, karikákra vágva
• 1 zeller, apróra vágva
• 1 piros kaliforniai paprika, felkockázva
• 1 cukkini, felkockázva
• 200 g zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
• 1 liter zöldségalaplé vagy víz
• 1 teáskanál só (ízlés szerint)
• 1/2 teáskanál bors
• 1 teáskanál szárított oregano vagy kakukkfű
• friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. Kezdjük az előkészületekkel: Az összes zöldséget mossuk meg és készítsük elő. Vágjuk apróra a hagymát, zúzzuk össze a fokhagymát, karikázzuk fel a sárgarépát és a zellert, kockázzuk fel a kaliforniai paprikát és a cukkinit.
2. Fázis 1: Egy nagyobb lábasban melegítsük az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk 2-3 percig, amíg üveges nem lesz.
3. Fázis 2: Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és süssük további 1 percig, amíg az illata felszabadul.
4. Fázis 3: Hozzáadjuk a sárgarépát és azellert, majd keverjük 5-6 percig, hogy kissé megpuhuljanak.
5. Fázis 4: A paprikát és a cukkinit is hozzáadjuk, majd folytassuk a párolást újabb 5 percig.
6. Fázis 5: Öntsük fel a zöldségalaplével (vagy vízzel), majd fűszerezzük sóval, borssal és oreganoval. Forraljuk fel a levest, majd csökkentsük a lángot, és főzzük 15-20 percig.
7. Fázis 6: Az utolsó 5 percben adjuk hozzá a zöldborsót, hogy megőrizze a frissességét és ízét.
8. Tálalás: A levest frissen apróra vágott petrezselyemmel díszítve tálaljuk. Kínálhatunk mellé egy kis friss, ropogós kenyeret is.

Tápérték

Ez a zöldségleves rendkívül tápláló. A benne lévő zöldségek tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal, amelyek segítik az emésztést és erősítik az immunrendszert. Ráadásul ez a leves rendkívül alacsony kalóriatartalmú, így ideális választás a fogyókúrázók számára is.

Tippek és Variációk

• Ha valami különlegesebbre vágyunk, próbáljunk ki sült tököt vagy édesburgonyát a levesben.
• Fűszerezzük meg egy kis chili pehellyel, ha pikánsabb ízre vágyunk.
• Vegán verzióhoz minden hús alapú összetevőt cseréljünk zöldségekre vagy gombára.

Készítse el ezt az egészséges zöldségleves receptet és élvezze a friss, ízletes és tápláló ételt a családjával együtt! Az elkészítése egyszerű, és biztosan mindenki kedvére való lesz!