Színes zöldségleves receptje

Ha egy laktató és egészséges ételre vágyik, a zöldségleves tökéletes választás. Ez a recept nemcsak ízletes, hanem tele van vitaminokkal is, amelyektől energikusnak érezhetjük magunkat. Nézzük meg, hogyan készíthetjük el ezt a finom ételt könnyedén otthon!

Hozzávalók

• 2 közepes sárgarépa
• 1 közepes zöldpaprika
• 1 közepes hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 közepes burgonya
• 150 g zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
• 1 cukkini
• 1 liter zöldségleves alaplé
• 2 evőkanál olívabogyó olaj
• Só, bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés lépései

1. Zöldségek előkészítése

Első lépésként tisztítsuk meg és vágjuk fel a zöldségeket. A sárgarépát karikákra, a zöldpaprikát csíkokra, a burgonyát kockákra, a cukkinit pedig félkarikákra vágjuk. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát is készítsük elő.

2. Zöldségek párolása

Hevítsük fel az olívabogyó olajat egy nagy lábasban, majd adjuk hozzá a hagymát. Pároljuk üvegesre, majd tegyük bele a fokhagymát, amit 1-2 percig párolunk a hagymával együtt.

3. A többi zöldség hozzáadása

Ezután adjuk hozzá a többi zöldséget: sárgarépát, zöldpaprikát, burgonyát és cukkinit. Keverjük jól össze az összes hozzávalót, majd öntsük fel az alaplével.

4. Főzés

Forraljuk fel a levest, majd csökkentsük a hőt, és takarékosan főzzük legalább 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Közben ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a levest.

Tálalás

Amikor elkészült a leves, vegyük le a tűzről, és várjunk pár percet, hogy lehűljön. Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel, és kínáljuk friss kenyérrel. Ez a leves nem csak tápláló, de ízletes is, és bármikor jólesik egy tányérral belőle!

Záró gondolatok

A zöldségleves készítése nagyon élvezetes és egyszerű. Kísérletezhetünk a zöldségekkel, bátran használjunk idényzöldségeket! Használjunk fűszereket is, mint pl. bazsalikom vagy kakukkfű, hogy még különlegesebb ízeket csempésszünk a levesbe. Bon appétit!