Pörkölt recept lépésről lépésre

A pörkölt az egyik legkedveltebb magyar étel, amely tradicionális ízeivel a családi étkezések elengedhetetlen részévé vált. Az elkészítése egyszerű, mégis ízletes eredményt ad. Ebben a receptben bemutatjuk, hogyan készítheted el a pörköltet a legjobb módon.

Hozzávalók

• 1 kg marhahús (lehetőleg lábszár vagy nyak)
• 2 fej hagyma
• 3 evőkanál pirospaprika
• 2-3 dkg zsiradék (sertészsír vagy olaj)
• 2-3 db paradicsom
• 1-2 db paprika
• fűszerek (só, bors, kömény)
• 1-2 dl víz vagy húsleves
• friss petrezselyem (a tálaláshoz)

Elkészítés

1. Lépcső: Az alapok

Először is, a húst alaposan megmossuk és kockákra vágjuk, körülbelül 2-3 cm-es darabokra. A hagyma fejét apróra vágjuk. Egy nagy lábosban, amelyben később a pörköltet főzni fogjuk, forrósítjuk a zsiradékot.

2. Lépcső: Hús és hagyma párolása

Miután a zsiradék felolvadt, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és megpirítjuk. Amint a hagyma üvegesedik, hozzáadjuk a húst. Közepes hőmérsékleten, állandó keverés mellett pirítsuk a húst, amíg egy kicsit meg nem barnul.

3. Lépcső: Fűszerezés

Amint a hús pirulni kezd, hozzáadjuk a pirospaprikát is, amelynek íze és színe elengedhetetlen a pörkölt számára. Keverjük jól össze, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Ha szeretjük, egy kevés köményt is adhatunk hozzá.

4. Lépcső: Zöldségek hozzáadása

A következő lépésben adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot és paprikát. Ezek nemcsak ízt adnak, hanem gazdagítják a pörkölt színét is. Keverjük össze alaposan.

5. Lépcső: Főzés

Most már öntsük fel a húst a húslevessel vagy vízzel, annyira, hogy ellepje. Fedjük le a lábost, és hagyjuk, hogy a pörkölt alacsony hőmérsékleten főjön. Ez körülbelül 1,5-2 órába telik, de a legjobb, ha néha megkeverjük és ellenőrizzük a hús puhaságát.

Tálalás

Amikor a hús már puha és omlós, kész a pörkölt. Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Különösen finom a pörkölt friss kenyérrel, tésztával vagy akár főtt burgonyával.

Tippek a tökéletes pörkölthez

• Ha szeretnéd, a pörköltet készítheted sertéshúsból is.
• Variálhatod a zöldségeket, például tehetsz bele sárgarépát vagy zöldborsót is.
• Ha ízletesebb pörköltet szeretnél, a húst először pácolhatod fűszerekbe és hagyhatod állni pár órán át.

Bízunk benne, hogy ez a recept segít a tökéletes pörkölt elkészítésében. Próbáld ki, és élvezd a családi étkezések ízletes pillanatait ezzel a hagyományos magyar étellel!