Könnyű Zöldségleves Recept
Könnyű Zöldségleves Recept
A zöldségleves minden konyha alapköve, és nemcsak tápláló, hanem rendkívül változatos is. Ez a recept egy egyszerű, de ízletes változat, amely tökéletesen illeszkedik egy könnyű ebédhez vagy vacsorához. Tegyük hát a zöldségeket a középpontba, és kezdjünk hozzá!
Hozzávalók:
- 2 közepes sárgarépa
- 1 közepes zeller
- 1 közepes hagyma
- 2 tojásnyi burgonya
- 200 g zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 150 g zöldbab
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1,5 liter zöldségalaplé
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés:
- Előkészítés: A zöldségeket alaposan megmossuk. A sárgarépát és a zellert apró kockákra vágjuk, a hagymát finomra szeleteljük, a burgonyát pedig kockákra vágjuk. Ha friss zöldbabunk van, azt is felvágjuk.
- Főzés: Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután jöhetnek a sárgarépák, zeller és a zöldbab. 5-7 percig pirítjuk, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
- Ezután hozzáadjuk a burgonyát, fokhagymát, és öntjük rá a zöldségalaplevet. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőmérsékletet, és 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
- Amikor a zöldségek megpuhultak, adjuk hozzá a zöldborsót. Főzzük még további 5-10 percig. Fűszerezzük sóval és borssal ízlés szerint.
- Ha a leves elkészült, vegyük le a tűzről, és hagyjuk egy kicsit lehűlni. Az ízek még inkább összeérnek, ha kicsit állni hagyjuk.
Tálalás:
A zöldségleves tálalásakor szórjunk a tetejére friss petrezselymet és egy csepp olivaolajat az extra íz élvezet érdekében. Kínálj mellé friss bagettet vagy pirítóst.
Tippek:
- Használj különböző zöldségeket, például karfiolt, brokkolit vagy édesburgonyát, hogy változatosabbá tedd a levest.
- Ha krémesebb állagot szeretnél, turmixold le a kész levest botmixerrel, és készíts belőle krémlevest.
- Ez a leves könnyen fagyasztható, tehát akár előre is elkészítheted nagyobb mennyiségben!
Összegzés:
A zöldségleves nemcsak ízletes és tápláló, hanem könnyen elkészíthető is. Remek választás a családi ebédhez vagy vacsorához, ráadásul tele van egészséges összetevőkkel. Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd a friss zöldségek ízét!
