Töltött káposzta recept

A töltött káposzta a magyar konyha egyik legkedveltebb és legismertebb étele. A savanyú káposzta jó ízvilága és a töltelék fűszeressége egy különleges ízélményt nyújt. Ebben a receptben bemutatjuk, hogyan készíthetjük el ezt a finomságot otthon.

Hozzávalók

• 1 nagy fej savanyú káposzta (vagy kb. 1 kg friss káposzta)
• 500 g darált hús (sertés, marha, vagy vegyes)
• 100 g rizs
• 1 közepes hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 2 evőkanál pirospaprika
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál bors
• 2-3 evőkanál olaj
• 1 liter paradicsomlé
• Friss fűszerek (pl. kapor, petrezselyem)

Elkészítés

A káposzta előkészítése

Ha savanyú káposztát használsz, először alaposan öblítsd le, hogy ne legyen túl sós. Ha friss káposztát használsz, elő kell párolnod. Ehhez a káposztát forrásban lévő vízbe tedd, és 5-10 percig főzd, amíg megpuhul. Amikor a levelek kellően puhák, óvatosan szedd le őket a fejről.

A töltelék elkészítése

A töltelékhez a darált húst keverd össze a megpárolt rizs, a finomra vágott hagyma, a fokhagyma, a tojás és a fűszerek (pirospaprika, só, bors) hozzáadásával. Jól dolgozd össze az összes hozzávalót, hogy egységes masszát kapj.

Töltés és főzés

Minden káposztalevél közepébe tegyél egy kanál tölteléket, majd hajtsd be a levelek oldalát, és tekerd fel, mint egy turbánt. A kitöltött káposztákat egy nagy fazék aljára helyezd el, majd öntsd rá a paradicsomlevet. Ha szükséges, a kivett káposzta leveleket is tépkedd bele, hogy ízletesebb legyen a leves.

Főzés

Fedd le a fazekat, és alacsony hőmérsékleten főzd a töltött káposztát kb. 1,5-2 órán keresztül. Időnként ellenőrizd, hogy a káposzta ne égjen le, és ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet.

Tálalás

A kész töltött káposztát friss kenyérrel, tejföllel, és ízlés szerint friss fűszernövényekkel tálald. Az ízek így még gazdagabbak lesznek!

Tippek a tökéletes töltött káposztához

• Fűszerezés: Kísérletezz különböző fűszerekkel, mint például a kömény, ami remek ízhatást adhat.
• Készítés előre: A töltött káposzta ízét a következő napon még jobban kijön, így érdemes egy nap előre készíteni.
• Variációk: Próbáld ki különböző húsfajtákkal, vegán változatot is készíthetsz például szója húsból vagy lencséből.

Reméljük, hogy ezt a töltött káposzta receptet kipróbálod, és élvezni fogod a készítését és a fogyasztását is családoddal együtt!