Hortobágyi palacsinta recept

A Hortobágyi palacsinta egy igazi magyar klasszikus, ami mindenki kedvence. Tökéletes választás lehet étkezésekhez, vendégváráshoz vagy akár egy finom hétvégi ebédhez. Ezt a különleges palacsintát húsos töltelékkel készítjük el, amit egy szaftos mártás kísér.

Hozzávalók

• Palacsinta tésztához:
• 250 g liszt
• 500 ml tej
• 3 tojás
• 1 evőkanál cukor
• 1 csipet só
• Olaj a sütéshez

• Töltelékhez:
• 300 g darált hús (pulyka vagy sertés)
• 1 közepes hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 piros paprika
• 2 evőkanál paradicsompüré
• Só, bors
• 1 evőkanál olaj

• Mártáshoz:
• 300 ml tejföl
• 100 ml tejszín
• 1 evőkanál liszt
• Só, bors
• Petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. Palacsinta tészta elkészítése

Először készítsük el a palacsinta tésztáját. Egy nagyobb keverőtálban vegyük összes a lisztet, a tejet, a tojásokat, a cukrot és a sót. Keverjük addig, míg sima és csomómentes tésztát nem kapunk. Hagyjuk pihenni a tésztát körülbelül 30 percig!

2. Töltelék előkészítése

A töltelékhez, először a hagymát és a fokhagymát vágjuk apróra. Egy serpenyőben hevítsünk olajat, és pároljuk meg a hagymát, amíg üvegesedni nem kezd. Ezután adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk meg. A húst sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Amikor a hús már majdnem kész, adjuk hozzá a felkockázott paprikát és a paradicsompürét, és főzzük tovább 5-10 percig.

3. Palacsinták sütése

Melegítsünk fel egy serpenyőt, és tegyünk bele egy kevés olajat. Öntsünk a palacsinta tésztából és süssük mindkét oldalát aranybarnára. Ismételjük meg, amíg el nem fogy a tészta.

4. Összeállítás

Vegyünk egy palacsintát, helyezzünk rá 2-3 evőkanálnyi húsos tölteléket, majd hajtsuk félbe, és tekerjük fel. Ismételjük meg a folyamatot a többi palacsintával is.

5. Mártás készítése

A mártáshoz a tejfölt és a tejszínt keverjük össze a liszttel, és ízesítsük sóval, borssal. Hevítés közben folyamatosan keverjük, amíg sűrűsödni nem kezd.

Tálalás

A kész Hortobágyi palacsintákat helyezzük egy tálra, öntsük le a forró mártással, és díszítsük petrezselyemmel. Friss salátával tálalva igazán különleges étkezést kínálhatunk!

Tippek és trükkök

Ha pikáns ízeket kedveled, egy kevés chiliport is adhatunk a húsos töltelékhez. Emellett a mártás is gazdagítható fűszerekkel, mint például oregánóval vagy bazsalikommal.

Jó étvágyat kívánunk a Hortobágyi palacsintához! Ne felejtsd el megosztani a receptet barátaiddal is, hadd ők is élvezzék készítését és fogyasztását!