Finom és Egészséges Zöldségleves Recept

A zöldségleves az egyik legjobb módja annak, hogy vitaminokkal és ásványi anyagokkal lássuk el a testünket. Ez a recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, és tele van egészséges hozzávalókkal. Tökéletes választás vegetáriánusoknak és vegánoknak is! Nézzük meg, hogyan készíthetjük el ezt az ízletes, tápláló levest.

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy vöröshagyma, apróra vágva
• 2-3 sárgarépa, felkarikázva
• 2 szál zeller, felkockázva
• 1 közepes burgonya, kockázva
• 1 csésze zöldbab (fagyasztott vagy friss)
• 1 liter zöldségalaplé vagy víz
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál bors
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 kis cukkini, felkockázva
• Friss petrezselyem, a tálaláshoz (opcionális)

Elkészítési lépések

1. Az alapanyagok előkészítése

Először is, készítsük elő a zöldségeket. A hagymát, sárgarépát, zellert, burgonyát és cukkinit apróra vágjuk. Ha fagyasztott zöldbabot használunk, azt érdemes előre kiengedni. Szintén vágjuk fel az fokhagymát is, hiszen ez adja meg a leves ízét.

2. Zöldségek párolása

Egy nagy lábasban melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá a felvágott vöröshagymát, és párold addig, amíg üveges nem lesz. Ezután jöhet a sárgarépa és a zeller, amelyeket egy kis ideig szintén pároljunk, amíg a zöldségek kezdenek puhulni.

3. Leves alap létrehozása

Amikor a zöldségek már szépen megpuhultak, adjuk hozzá a burgonyát, a zöldbabot, a fokhagymát, és minden fűszert: sót, borsot, oregánót, bazsalikomot. Miután fűszereztük, öntsük fel az egészet a zöldségalaplével vagy vízzel, és forraljuk fel.

4. Főzés és befejezés

Miután felforrt, csökkentsük a hőt, és lassú tűzön főzzük a levest körülbelül 20-30 percig, amíg a zöldségek teljesen meg nem puhulnak. Utolsó lépésként tegyük bele a felkockázott cukkinit, és főzzük még egy 5 percig.

5. Tálalás

Amikor a leves elkészült, vegyük le a tűzről, és tálaljuk friss petrezselyemmel megdíszítve. Ez a zöldségleves nemcsak ízletes, de tápláló is, és remek választás lehet egy könnyű ebédhez vagy vacsorához.

Tippek a tökéletes zöldségleveshez

Pár tipp a leves további ízesítéséhez:

• Használhatsz más zöldségeket is, mint például brokkolit vagy karfiolt.
• Ha szereted a csípősebb ízeket, adj hozzá egy csipet chiliport.
• Bővítheted a levest főtt lencsével vagy babbal, ha azt szeretnéd, hogy tartalmasabb legyen.

Így a zöldségleves nemcsak egészséges, de ízletes és változatos is lehet. Bon appétit!